海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素，能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)成分；蘑菇中的營養(yǎng)成分也極高，將兩者放在一起做成海鮮蘑菇湯很是受人歡迎。海鮮蘑菇湯的做法也很簡單，周末在家做給家人喝是一種不錯(cuò)的選擇。

一、海鮮蘑菇湯的做法

1、把材料準(zhǔn)備好，香菇要提前泡一會。

2、將油倒入鍋內(nèi)，燒熱。

3、放入之前泡好的香菇，翻炒一下。

4、加入海蠣，花蛤均勻翻炒一下，加入適量的鹽和雞精。

5、放入適量的水。

6、將水燒到沸騰了后加入適量的鹽，雞精，攪拌均勻入味，出鍋前可以加適量香菜。

7、出鍋，這樣就完成啦。

二、在吃貝類海鮮時(shí)需要注意什么呢？

貝類海鮮如何食用不吃內(nèi)臟。重金屬等污染物容易積聚在貝類生物的內(nèi)臟團(tuán)中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。“看顏色”是較簡單的判斷方法。打開殼后，略微發(fā)黑的肉塊多是內(nèi)臟團(tuán)。有些貝類內(nèi)部有一根黑色的沙線，也不能吃。

挑外殼平滑的。相對于外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等，蟶子、貽貝等外表干凈、平滑，附著臟東西少，相應(yīng)污染也少。

鹽水浸泡，充分加熱。烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中“養(yǎng)”一段時(shí)間，這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子，然后，用小刷子仔細(xì)清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細(xì)菌。燒烤的方法易造成受熱不均，外熟里生，建議少用。

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