絲瓜蝦仁豆腐湯

黏糊糊的絲瓜用來炒菜很浪費(fèi)，很多營養(yǎng)素會(huì)被高溫破壞，絲瓜的黏液也會(huì)在高溫下?lián)]發(fā)掉，所以不如用來做湯喝。

絲瓜的這種黏液里含有皂甙類物質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、木聚糖等物質(zhì)，對(duì)人體有一定的保健作用，對(duì)糖尿病人緩解餐后血糖升高的速度也有好處。

而蝦仁屬于高蛋白、低脂肪的肉類，是比較適合夏季吃的魚蝦類食物，豆腐也可以給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。豆腐中的大豆異黃酮是一種天然的雌性激素，有助于女性健康，能改善女性更年期狀況，并延緩衰老。

冬瓜海帶湯

與絲瓜一樣，冬瓜也是適合夏季補(bǔ)水吃的瓜菜類食物，每百克冬瓜的含水量超過95%，同時(shí)含有鉀、磷等多種礦物質(zhì)，吃一碗冬瓜湯簡(jiǎn)直是喝了一碗“礦泉水”一樣。

冬瓜還是一種“高鉀低鈉”蔬菜，每百克冬瓜含78毫克鉀元素、只有1.8毫克鈉。日常飲食中含鉀元素含量約稿，血壓降低效果就越明顯。

而傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜有利尿去水腫的好處，有腎功能疾病的朋友可以多吃一些。

和冬瓜搭配的海帶熱量低、蛋白質(zhì)含量高，各種鉀、磷、鈉、鈣等礦物質(zhì)含量豐富，可以起到延緩衰老的作用。

清暑湯

取白殘花、金銀花、扁豆花各20克，開水沖服代茶飲，具有清暑濕解熱毒之功效。

止渴湯

取金銀花、白菊花、玫瑰花各10克，麥冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮爛再將上藥和入加水煮沸調(diào)入適量冰糖，涼后飲用，飲后感覺清涼無比，有開胃生津止渴的作用。

菊花粥

粳米50克，冰糖適量，加水煮粥，粥快熟時(shí)加入杭菊花6克(布包)，再煮約10分鐘即成。能清熱解暑、醒腦提神。

冬瓜湯

取鮮荷花二株，鮮冬瓜500克(切片)，加水1000毫升煮湯，湯成后去荷葉，加食鹽少許服食，對(duì)夏季低熱、口渴心煩療效較佳

銀耳湯

夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。

做法:

取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。

鵪鶉湯

(2~3人分量)

材料:鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法:鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個(gè)半小時(shí)即可。

●適合清熱去濕，潤肺化痰。

蓮子雞心湯

原料:雞翅4只，雞心10個(gè)，蓮子2把，水發(fā)木耳1把，蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量

做法:雞翅和雞心洗凈，放冷水砂鍋中，加4小碗水，煮開后去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1小時(shí)，加入木耳，再加入鹽，繼續(xù)煮10分鐘，最后用胡椒粉略調(diào)味，即可食用。

特點(diǎn):夏天燥熱，人們?nèi)菀仔臒冗@個(gè)湯有利于安定情緒，也能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。

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