餃子是中國(guó)特有的一種傳統(tǒng)，現(xiàn)在餃子已經(jīng)推廣到外國(guó)去了，很多外國(guó)友人提起中國(guó)的餃子都是豎起大拇指，大家都知道餃子好吃、味道鮮美，但是有幾個(gè)人知道餃子的來(lái)歷呢？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

餃子是中國(guó)特有的美食，它不僅味道鮮美，還有著很重要的吉祥寓意。從健康飲食的角度考慮，餃子的餡料里有豐富的蔬菜和肉，這些都是很有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)健康有好處的食材。

餃子的來(lái)歷是這樣的，在古代，有一位名醫(yī)叫張仲景，他為人善良，在給病人治療爛耳病的時(shí)候，使用了一種叫做“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;的藥。其中“嬌耳”就是我們現(xiàn)在在說(shuō)的餃子。傳說(shuō)，人們吃了藥后，他們的疾病就痊愈了。

張仲景醫(yī)生將免費(fèi)的藥物一直發(fā)到了大年三十，在大年初一的時(shí)候，為了慶祝爛耳的治療成功，人們紛紛用嬌耳的形狀去制作過(guò)年要用的食材，并且規(guī)定在大年初一的時(shí)候來(lái)食用。人們管這種食物，叫做餃子，這就是餃子的來(lái)歷，用以紀(jì)念張仲景醫(yī)生免費(fèi)治療病人的愛(ài)心舉動(dòng)。

張仲景是我們古代很有名的醫(yī)生，他用自己高超的技藝，給百姓治療各種疑難雜癥，并且經(jīng)常是分文不收。所以，他的故事一直被世人所傳誦，其中，最有名的故事，就是餃子的來(lái)歷。

三國(guó)時(shí)期餃子

三國(guó)時(shí)期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱(chēng)為"月牙餛飩"。魏張揖所著的《廣雅》一書(shū)中，就提到這種食品。據(jù)三國(guó)時(shí)期魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為"餛飩"的食品，和餃子形狀基本類(lèi)似。

南北朝餃子

到南北朝時(shí)，餛飩"形如偃月，天下通食"。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫"餛飩"。這種吃法在中國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

唐代餃子

大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單個(gè)吃。又稱(chēng)"偃月形餛飩"。

宋代餃子

宋代稱(chēng)餃子為"角兒"，它是后世"餃子"一詞的詞源。宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場(chǎng)上有"水晶角兒""煎角子"，此外，還有"駝峰角子"。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場(chǎng)上有"市羅角兒""諸色角兒"。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到。南宋時(shí)叫做"燥肉雙下角子"。

餃子在宋代的時(shí)候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語(yǔ)中讀音類(lèi)似于"匾食"。隨著蒙古帝國(guó)的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現(xiàn)了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個(gè)變種。

現(xiàn)代人，每逢家人團(tuán)聚，或者過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，總要全家人聚在一起，吃餃子。餃子的寓意已經(jīng)從紀(jì)念張仲景，慢慢轉(zhuǎn)移到合家團(tuán)圓。每逢佳節(jié)倍思親，用餃子來(lái)懷念家人，是最有意義的方式之一。

餃子的餡料，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是越來(lái)越豐富，不僅有各種傳統(tǒng)的餡料，越來(lái)越多的餃子餡都進(jìn)入了尋常百姓家。

餃子是中國(guó)人很喜歡的佳品，經(jīng)常吃餃子，對(duì)健康的保健意識(shí)十分有好處的。餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充人體各種必需的營(yíng)養(yǎng)，所以，經(jīng)常吃餃子，是很好的飲食習(xí)慣。

餃子不僅僅是一種美食，更是代表著中國(guó)的一種文化，現(xiàn)在的餃子里面也加入了很多元素，里面放一顆棗子就寓意著“早生貴子”，里面放一顆銅錢(qián)就寓意著“發(fā)財(cái)”，而且現(xiàn)在餃子并沒(méi)有隨著社會(huì)的進(jìn)步而沒(méi)落下去，反而是跟著社會(huì)的腳步在前進(jìn)，現(xiàn)在的餃子已經(jīng)走向國(guó)外了。

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