生日蛋糕的由來中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運驅(qū)逐惡魔。生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現(xiàn)在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

蛋糕的起源

最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。

在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。

從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅的同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀(jì)末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想像力豐富的糕點烘焙技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。

“生日快樂”與生日蛋糕

全世界過生日的男孩和女孩在吹滅生日蛋糕上的蠟燭之前都有人唱“祝你生日快樂”這首歌。它的詞和曲都很簡單上口，連三歲的小孩都能毫不猶豫地唱出來。這首歌原來叫“早安”，是米爾德里德和帕蒂肥訪芩狗希爾兩姐妹在1893年創(chuàng)作的。她們的父母是一對非常開明的肯塔基州夫婦。他們堅信女子教育 ——在19世紀(jì)中期這還是個很新奇的觀點——并把兩個女兒培養(yǎng)成教師。姐妹倆，尤其是帕蒂，長期從事基礎(chǔ)教育。作為幼兒教育的先驅(qū)，帕蒂取得了顯著成就，并且?guī)资陙硪恢笔菍W(xué)前教育領(lǐng)域的主要發(fā)言人。從1905年到1935年，她在哥倫比亞大學(xué)師范學(xué)院任教，退休時成為哥倫比亞大學(xué)最早的榮譽退休女教授之一。

生日聚會上還一定要有插著點燃著的蠟燭的生日蛋糕。這可能是源于古希臘用插著一支蠟燭的一個圓形蜂蜜蛋糕來拜祭月亮和狩獵之神阿爾特宓斯的習(xí)俗。德國的面包師在中世紀(jì)發(fā)明了現(xiàn)代的生日蛋糕以后，人們就采用了類似的一種習(xí)俗，在生日祈求福神。早上做好的蛋糕點上一圈蠟燭，像是一個保護(hù)性的火環(huán)。蠟燭整天都點著，一直點到晚飯吃甜點的時候。

吹蠟燭的習(xí)慣也許跟生日蠟燭的雙重意義有關(guān)。有人相信每一個生日都表示離死亡又近了一步。我們在生日聚會上慶祝的不僅是我們的成長，還有生命的短暫。因此，生日蠟燭象征著雙重含義：生命與死亡，希望與恐懼，得到與失去等等。

巧克力慕斯蛋糕

第一步：做可可蛋糕。

雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油(不含鹽)10克。

做法：

1、準(zhǔn)備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的CAKESETTINGRING內(nèi)側(cè)輕涂一層溶化的黃油后入冰箱冷藏備用。預(yù)熱170度的烤箱。

2、盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止。

3、把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕攪拌。，待攪拌為糊狀時，再加如黃油輕輕攪拌均勻。

4、將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10汁15分鐘。烤好后取下放在蛋糕支架上放涼。

做巧克力慕斯

配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEETCHOCLATE80克、牛奶120毫升、蘭姆酒。

1、TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESHWHIPPINGCREAM)200克1明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。

2、牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。

3、將巧克力、蘭姆酒倒入熱好的牛奶里溶化攪勻后，再將第一步驟我們做好的材料倒入拌勻備用。

4、用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。

5、把打好的奶油和蛋白分別加入第三步驟我們做好的材料里，輕輕混合均勻。

6、將可可蛋糕放入RING型內(nèi)底部，把第五步驟我們做好的材料倒進(jìn)，入冰箱冷藏凝固。

7、從冰箱取出做好的蛋糕，最后再在上面裝飾?？筛鶕?jù)個人喜好進(jìn)行裝飾。

水果蛋撻

做法<撻型>：低筋面粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個<杏仁奶油>杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米淀粉

cornstarch大勺1勺，creamcheese50克、蜂蜜20克，杏醬60克、冷開水大勺1勺，草莓、 獼猴桃、黃桃各適量

1、做撻型。將恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。

2、雞蛋入碗打散后倒入1里充分?jǐn)噭?。再加入篩過的面粉，輕混面粉成面團(tuán)后，放進(jìn)塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上。

3、做杏仁奶油。把恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖打到松軟發(fā)白為止。

4、加入雞蛋、杏仁粉混合后再加入白蘭地酒和玉米淀粉，充分混合均勻。

5、撻模薄薄地涂一層黃油，取出2的面團(tuán)，沾上面粉鋪在蛋撻器里，沿著撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的時候，面團(tuán)的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團(tuán)橄成4毫米的厚度，揭開保鮮膜鋪在撻模里。

6、將4倒入5里，表面平坦后，放入預(yù)熱好的180度烤箱烤20~25分鐘。取出放涼。

7、做cheesecream。將奶酪用微波爐軟化后加入蜂蜜攪拌均勻。

8、完全涼后的6的表面涂上7。再擺上草莓、獼猴桃、黃桃。杏醬用冷開水調(diào)成均勻的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。

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