燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的漢族特色小吃，其中鮮芋仙仙草除了流行于臺(tái)灣本地之外，并風(fēng)靡于東南亞地區(qū)，現(xiàn)開始進(jìn)入到大陸地區(qū)。仙草是一年生草本植物，形狀類似薄荷葉翠綠小巧，低海拔山麓地區(qū)較常見到。

燒仙草的做法

原材：燒仙草液1升、水1.5升、二砂糖300公克。

芶芡材料：太白粉30公克、水0.5升。

做法：

1、將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。

2、取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。

3、一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，繼續(xù)煮到再次燒開。

4、用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

5、將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。

6、取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。

燒仙草的簡介

燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的漢族特色小吃，其中鮮芋仙仙草除了流行于臺(tái)灣本地之外，并風(fēng)靡于東南亞地區(qū)，現(xiàn)開始進(jìn)入到大陸地區(qū)。仙草是一年生草本植物，形狀類似薄荷葉翠綠小巧，低海拔山麓地區(qū)較常見到。很久以前，由于交通不便，人們出入均靠雙腿，天熱趕路容易中暑。有位神醫(yī)將一種具有特殊香味的草類植物，施于路人，人們食用后感到神清氣爽，身體很快復(fù)原。人們認(rèn)為這種具有神效的草是仙人所賜，因此將之命名為“仙草”。

正宗的臺(tái)灣燒仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上專用的食用淀粉，不含任何添加劑，清涼去火，解熱，老少皆宜。

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