牡蠣在生活中有很多做法，很多燒烤店都喜歡那聲好來烤著吃，還有蒸、煮、煎、炸等等做法，其中生蠔煮湯喝就是很不錯的做法，也是可以保留生蠔最原始鮮味的做法。生蠔湯不僅生蠔好吃，做出來的湯也是鮮香無比。

一、雙耳牡蠣湯

1.將木耳、銀耳泡發(fā)撕成小塊。

2.牡蠣清洗加少許是水清洗干凈

3.牡蠣入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>

4.準(zhǔn)備姜切片、蔥切段、香菜切小段，雞湯化開

5.鍋內(nèi)加雞湯和適量的水燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、蔥段、姜片、煮15分鐘

6.煮好后，把蔥段和姜片用筷子撿出來，下入焯好的牡蠣

7.燒開后加蔥花和香菜段關(guān)火，加鹽、胡椒粉、醋、香油、調(diào)味即可

8.很鮮美的湯

注意事項

牡蠣煮開一會就可以關(guān)火，煮熟就可以了，不用煮的太久，煮久了口感不好，

二、蒜香牡蠣湯

1.豆腐洗凈，切成丁。

2.牡蠣肉浸泡在蒸牡蠣時的原湯中，備用。

3.鍋中放油，燒至五成熱，下蒜片、姜片爆香。

4.倒入蒸牡蠣時的原湯和適量水燒沸。

5.放入豆腐丁、牡蠣肉大火煮約10分鐘。

6.加鹽和味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，撒上蔥末即可。

健康小常識

1、豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品，有“植物肉”之稱。它是植物食品中蛋白質(zhì)比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。

2、牡蠣味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收；是唯一可以生食的貝類。牡蠣含糖元、牛磺酸、多種氨基酸，維生素A、B1、B2、D、E，銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣等成分。具有平肝潛陽，滋陰益血，養(yǎng)心安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

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