各地方的人都喜歡自己在家里面燉排骨湯來(lái)吃，今天推薦大家在排骨湯里面加入花膠，也就是所謂的魚膠，加入這種食材之后，排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，下面就來(lái)學(xué)習(xí)做這道湯的方法。

一、花膠排骨湯的做法

主料

200g花膠，200g排骨。

配料：

適量鹽，適量香菜。

制作步驟

1花膠切小

2用溫水洗泡五分鐘

3起一鍋，下排骨焯水

4將花膠和涼水一起煮開(kāi)

5下焯過(guò)水的排骨，大火煮開(kāi)

6下適量鹽調(diào)味，下香菜點(diǎn)綴即可。

二、花膠排骨湯的做法

1、準(zhǔn)備好輔料

2、還有藥酒（高度）

3、隔夜要泡好的花膠，花膠在泡發(fā)前用開(kāi)水燙一燙去除表面雜質(zhì)，然后用冷水放生姜泡一晚上，然后拋開(kāi)去除表面黃色的東東這樣就沒(méi)腥味了，然后過(guò)下熱水放進(jìn)生姜和茶葉。泡2小時(shí)待用

4、排骨也要提前泡著，中間勤換水。

5、鍋中放水放姜煮開(kāi)。

6、泡好濾干的排骨放進(jìn)鍋中飛水，因?yàn)榕葸^(guò)了所以沒(méi)多少泡沫，飛水就可以拿出來(lái)洗一下濾干待用

7、到這里東西都準(zhǔn)備好了。開(kāi)做。

8、拿砂鍋把準(zhǔn)備的花膠，排骨輔料放入，白酒和精鹽不放哦。

9、開(kāi)火煮開(kāi)

10、煮開(kāi)撈出浮沫和香蔥

11、浮沫沒(méi)了就可以倒入白酒然后大火煮沸一會(huì)可以開(kāi)小火蓋上蓋子

12、煮3個(gè)小時(shí)左右，起鍋前加入精鹽調(diào)味

三、花膠排骨湯

食材：花膠、排骨、鹽、香菜。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材；

2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘；

3、起一鍋，下排骨焯水；

4、將花膠和涼水一起煮開(kāi)；

5、下焯過(guò)水的排骨，大火煮開(kāi)；

6、煮開(kāi)后改中小火慢煲2個(gè)鐘頭以上；

7、下適量鹽調(diào)味，下香菜點(diǎn)綴后美美享受。

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