西蘭花很多人都喜歡吃，它除了含有豐富膳食纖維，還蘊(yùn)含多種礦物質(zhì)，對(duì)人體的免疫力和腸道健康都有很多好處！不過有網(wǎng)友揭露出西蘭花中藏有很多小蟲，讓人很擔(dān)心！其實(shí)，只要將菜洗凈、煮熟，并不如大家想像般可怕。下面360常識(shí)網(wǎng)就來教大家兩步清洗西藍(lán)花的方法，去除西蘭花里的蟲卵！

第一步，將西蘭花切成細(xì)件，莖部切成小塊。由于它體積大、分支多，很容易暗藏幼蟲，所以在清洗前，一定要切細(xì)，以便更透徹地清洗干凈。

第二步，將切好的西蘭花放入水盆里，加入鹽或蘇打粉，進(jìn)行浸洗。這是由于幼蟲只有幾毫米長(zhǎng)，肉眼不易分辨，用鹽水可將它們逼出！

用鹽洗：

先在水中加入3至4茶匙鹽，然后將西蘭花件放在水中浸泡最少10分鐘。撈起后需要再用清水沖洗，去除鹽水味。另外要記住：浸泡時(shí)間不要超過30分鐘，避免營養(yǎng)流失。

用蘇打粉洗：

首先要在水中加入2至3茶匙蘇打粉，然后將西蘭花件放在水中浸泡約6至10分鐘，撈起后再用清水沖洗3至5次便可完成。此方法還可去除表面的農(nóng)藥！

另外，還可以用溫?zé)崴逑矗Ч眩?/p>

西蘭花的切法：

用水果刀之類的刀，從西蘭花的頭莖切入，不要切太深，然后用一點(diǎn)力介開或撕開，因?yàn)槿绻刑畹脑挄?huì)切到花蕾，那樣切完整個(gè)的細(xì)花蕾會(huì)碎下來很多。如果用切入一點(diǎn)就撕開或介開的話，不會(huì)傷到花蕾。

西蘭花的根部膳食纖維和營養(yǎng)價(jià)值不可忽視，對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候，要選花球鮮嫩的，根部也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時(shí)不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花的保存方法：

一、新鮮西蘭花

1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強(qiáng)度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)保存，大約可保鮮1周。

2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。

二、焯熟西蘭花

1、將西蘭花在鹽水里浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘余的農(nóng)藥。

2、將西蘭花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水。

3、降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質(zhì)4天。

西藍(lán)花的家常做法

清炒花椰菜

【原料】：西藍(lán)花一斤，胡蘿卜一根。

【做法】：

步驟1：西藍(lán)花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

步驟2：胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

步驟3：鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西藍(lán)花過一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。

步驟4：水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

步驟5：先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。

步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍(lán)花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。

步驟7：然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

步驟8：很簡(jiǎn)單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃西藍(lán)花。喜歡的可以做一下。

蒜蓉花椰菜

材料：西蘭花[4]、蒜蓉、鹽

1、將西蘭花掰成小朵；

2、燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘，然后撈出泡在清水里防止變黃；

3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

花椰菜炒蝦仁

【原料】：蝦仁15個(gè)左右，西蘭花一棵。

【做法】：

步驟1：西藍(lán)花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西藍(lán)花，滾上一會(huì)會(huì)，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西藍(lán)花就行。

步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個(gè)蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。

步驟3：然后倒入焯水后的西藍(lán)花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。

步驟4：炒個(gè)1分鐘這樣就可以出鍋了。

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