根據(jù)中醫(yī)虛則補(bǔ)氣的原則，夏天飲食該注意進(jìn)補(bǔ)，可以多喝點(diǎn)湯來調(diào)節(jié)口味、生津消暑。另外，湯中的食物一般易消化吸收，可以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，同時(shí)可以促進(jìn)胃酸分泌，促進(jìn)食物的消化吸收。但要注意的是，夏天煲湯不要多放肉，因?yàn)闈馊鉁兄竞枯^高，而脂肪會(huì)抑制胃酸的分泌，使食欲下降。同時(shí)，過高的脂肪會(huì)造成能量過剩，對(duì)本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人來說無疑是雪上加霜。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)看看營(yíng)養(yǎng)師們有什么解暑湯推薦。

菊葉蛋湯很清補(bǔ)

夏天貪涼食易傷脾胃，而必要的“清補(bǔ)”既能防暑、生津，又能保護(hù)腸胃，菊葉蛋湯就是“清補(bǔ)”的不錯(cuò)選擇。夏季適當(dāng)吃“苦”可消暑，菊葉屬苦味野菜，正適合夏天吃。黃色的蛋湯和碧綠的菊葉相配，看上去就不錯(cuò)。

菊葉和鴨蛋都是偏涼性的食材，本身就有一定消暑作用，而且菊葉有豐富的維生素和礦物質(zhì)，鴨蛋有優(yōu)質(zhì)蛋白，相互搭配，營(yíng)養(yǎng)更好。

菊葉蛋湯制作簡(jiǎn)單。將菊葉放入開水鍋中，等水再次翻滾時(shí)加入打好的鴨蛋液。形成蛋花后再煮一分鐘即可。出鍋時(shí)，我自己還會(huì)加少量橄欖油和少量鹽調(diào)味，吃得更健康。

三豆湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

夏季食用一些利尿解暑、清熱解毒的食材來維持正常的新陳代謝。民間有說法，“夏季吃豆勝過吃肉”，雖有些夸張，卻也有一定道理，夏天很多地方有暑濕，胃口不好，而大多數(shù)豆類都具有健脾祛濕的作用。

夏天吃豆，為大家推薦三豆湯(赤小豆、綠豆和黑豆)。綠豆是夏季清熱解暑的常用食材；夏季食用赤豆能夠消除水腫，并可利尿；至于黑豆，雖沒有解暑功能，但黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于綠豆和赤豆，可用來均衡營(yíng)養(yǎng)。

煮三豆湯前，先將豆子泡幾個(gè)小時(shí)，然后用小火慢熬至三種豆煮爛，三豆湯就做好了。

玉米須水最實(shí)惠

玉米須水非常適合在夏天飲用，除了清熱解毒、利尿祛濕之外，還能降血壓、血脂、血糖等功效，尤其適合三高人群。相對(duì)于其它解暑湯，玉米須水成本很低，最簡(jiǎn)單的做法無疑就是煮玉米時(shí)連須洗凈一起煮，煮到玉米熟，剩下的水就可以喝了，很實(shí)惠。也可將煮好的玉米須水加其它食材一起飲用。如與野菊花、決明子等泡茶，長(zhǎng)期喝清熱解毒又明目；加冬瓜皮熬煮，經(jīng)常喝有利尿、祛濕的作用；同樣，可搭配山楂、冰糖等一起泡著茶喝，不但口感不錯(cuò)，還具有很好的解暑功能，大家在家不妨多嘗試嘗試。

三絲消暑湯

材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8只，生姜2-3片，鹽、油少許。

做法：冬瓜干、竹芋干、葛干洗凈，浸泡至軟后切為條塊狀；豬瘦肉洗凈，切塊，雞爪洗凈，去皮、甲；將瘦豬肉、雞爪與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水大火煮沸后小火煲3個(gè)小時(shí)；加入適量鹽油即可。

功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。

苦瓜瘦肉湯

用料：苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量

制法：苦瓜洗凈去核，切成小塊；瘦肉洗凈切片。用適量清水，先放苦瓜；用猛火煮滾，見苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油鹽調(diào)味便可。

功效：苦瓜味苦、寒，含多種氨基酸，明目解毒。

綠豆南瓜湯

材料：綠豆、老南瓜若干，鹽適量。

做法：前一天晚上把綠豆用食量食鹽腌制；將綠豆洗凈；老南瓜去皮切成方塊；燒水開后，下綠豆，煮2分鐘后加入少許涼水；煮開后，放入南瓜塊，煮至綠豆?fàn)€；放入食量食鹽即可食用。

功效：清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。

老冬瓜荷葉湯

材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎，食鹽少量。

做法：老冬瓜洗凈，連皮、仁切成塊，其他材料洗凈備用；把材料全放入煲內(nèi)加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時(shí)；加入食鹽適量即可服用。

功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。

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