教你如何保養(yǎng)砧板

砧板幾乎每天都在用，如果保養(yǎng)不好，砧板霉變開裂不但影響使用，還會(huì)對(duì)我們的健康造成影響。

砧板去霉?jié)n的方法

1、每次用完菜板，用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干。如果接觸面不太通風(fēng)，那么砧板就容易發(fā)霉致使發(fā)黑。所以我們可以把竹砧板放在一個(gè)像碗類的器皿上或者砧板架，接觸面小但同時(shí)還能支撐住砧板。這樣砧板就不會(huì)發(fā)霉了。

2、砧板上已經(jīng)有了霉點(diǎn)，如果是較淺的霉點(diǎn)可以用鋼絲球或砂紙?jiān)谟忻裹c(diǎn)的地方用力磨擦幾下即可；如果木砧板發(fā)霉較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了霉點(diǎn)后要用水好好沖沖再使用。而用水洗或者煮，會(huì)減少霉點(diǎn)，但是都不會(huì)徹底清除掉霉點(diǎn)。

3、洗燙法，用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了。

4、若菜板已生老霉，而家中也無小刨子，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽(yáng)光下面曝曬，以防其變形。

5、紫外線消毒，把菜板放在陽(yáng)光下暴曬30分鐘以上（這種方式要格外注意，因?yàn)檫^度暴曬會(huì)使砧板開裂）。

6、每次使用菜板后，將菜板上的殘?jiān)嘀蝺簦⒈３置恐芡税迳先鲆淮嘻}；

7、化學(xué)消毒，一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。

砧板防開裂的方法

1、涂油

要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油或者豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反復(fù)多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng)，又不易揮發(fā)，可以長(zhǎng)期潤(rùn)澤木質(zhì)，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經(jīng)久耐用。

2、鹽浸

可以用浸鹽的方式防止裂開。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干，可經(jīng)久不裂。同時(shí)做一個(gè)合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點(diǎn)點(diǎn)把它匝緊，緊到它上面已經(jīng)有的裂縫完全合住，以后就這樣帶著鐵匝圈用了。

3、肉皮

木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油）在砧板側(cè)面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續(xù)開裂了。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因?yàn)橛宣}，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了。鐵木砧板要長(zhǎng)期保濕，當(dāng)使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫，比較難補(bǔ)救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小。

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