魚頭湯廣受人們的歡迎，對人體健康很有好處，比如可以保護(hù)心血管，大家在燉魚頭湯的時候可以加入番茄，這樣營養(yǎng)更加豐富，味道也更加鮮美，下面就來學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。

一、魚頭番茄湯的做法

配料：

姜、蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量

制法：

1．魚頭洗凈，對剖砍開；番茄切小塊；姜、蔥、蒜均拍破。

2．鍋置火上，注色拉油燒熱，投入姜蔥蒜爆香，再摻鮮湯，待滾沸時打去料渣，然后下入魚頭，調(diào)入料酒、胡椒粉等，熬約5分鐘，下番茄，調(diào)入精鹽、味精，續(xù)熬約5分鐘，出鍋裝盤即成。

特點：

番茄加熱后食用，既可保護(hù)人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質(zhì)起化學(xué)作用，導(dǎo)致胃部不適。

二、番茄魚頭湯的做法

1.番茄切開

2.魚頭洗干凈瀝干水分

3.香菜、姜片

4.鍋里下油，燒熱后加入魚頭和姜片煎

5.煎到魚頭變色后，加入番茄翻炒均勻

6.加入適量的水和佛手瓜

7.煮10分鐘，下鹽調(diào)味

8.最后加入香菜即可

9.番茄魚頭湯

三、番茄魚頭湯/更多做法

1.買回來的魚，老板都切好了。

2.洗凈放碗里

3.番茄洗凈切塊放碗里

4.姜切片

5.蔥切末

6.坐鍋燒油

7.放入魚頭，小火煎。

8.翻過來，煎另一面

9.放入姜和番茄

10.小炒一會，直到番茄皮軟。

11.放水，末過魚頭，(每次做魚頭湯都喝不完，這次少放了一些水)

12.大火煮開

13.舀起血沫，調(diào)小火。

14.煮十分鐘，放入鹽，放入蔥，

15.起鍋裝盤，香啊。

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