剛煮好的玉米顆粒飽滿、香甜可口，但撈出放一陣子后飽滿的玉米粒就變得干癟有皺褶，吃起來也沒那么多汁，若是將玉米一直泡在水里甜味又會(huì)流失。今天360常識(shí)網(wǎng)就來教大家一個(gè)讓玉米保持水嫩鮮甜的小妙招！

【步驟一】

玉米剝?nèi)ネ鈱悠ず鬀_洗干凈。

【步驟二】

玉米放入鍋中再倒入冷水，冷水淹沒過玉米表面，開始煮玉米，不同玉米烹煮時(shí)間略有差異，甜玉米在水燒開后再煮約七分鐘，糯玉米煮久一點(diǎn)，水燒開后約再煮至少十分鐘。

【步驟三】

在煮玉米的同時(shí)準(zhǔn)備一鍋冷開水放入冰塊，待水夠冰涼后，將煮熟的玉米從鍋里撈出，立刻放入冰水中浸泡約三至五分鐘后撈出，如此玉米就可以保持水嫩新鮮，要吃以前刷點(diǎn)鹽水更能帶出玉米的清甜味。

提示：若是煮的玉米比較多時(shí)，可在用冰水浸泡后，再用保鮮膜把玉米包起來，存放到冰箱冷藏，隔天拿出來吃依然水嫩新鮮！

用泡冰水的訣竅可以使玉米在一小時(shí)左右都能保持新鮮可口不干癟，另外水煮后經(jīng)過冰鎮(zhèn)的玉米不僅更能維持住清甜的風(fēng)味，也比未處理過的生玉米更能延長保鮮期！

春玉米開始上市了，買些回來結(jié)合大米做成玉米炊飯，香甜可口，好吃極了！

食材：白米1米杯、糙米1米杯、雙色甜玉米1條、海鹽1小匙。

白米：糙米：水=1：1：2、5的比例煮飯。(可依喜歡的米飯軟硬程度，增減水的分量。)

平常都煮3米杯的飯，因?yàn)橛衩资堑矸垲愔魇常赃@次只用了2米杯。

做法：

1、甜玉米剝掉葉子，洗凈切粒。或是輕松剝完整的玉米粒。

2、保留玉米梗備用。

3、將米輕快掏洗2-3次，去除米糠及雜質(zhì)，加入所需水量。美味的秘訣1→加入海鹽，輕輕攪拌！適度的咸味，更能引出玉米原有的甜味。

4、加入玉米粒。

5、美味的秘訣2→加入玉米梗！和米一起炊煮，更添鮮甜滋味。

6、將米充分浸泡，煮好的米飯會(huì)粒粒飽滿。夏天浸泡半小時(shí)，冬天一小時(shí)。

7、外鍋放1米杯的水，煮好之后悶15分鐘。用飯匙輕輕將米飯翻松，讓多余的水氣蒸散掉，吃起來更加香甜可口。

文章來源：360常識(shí)網(wǎng) 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處